Gallra rödbetor och äta efter säsong
Jag gillar att göra saker som ger utdelning under en längre period.
När jag planterar rödbetor så vet jag inte om det är latmasken i mig eller om det bara är rent ofog, men jag planterar mina fröer i en rätt så djup drivbänk, och planterar då gärna hela påsens innehåll tätt, fastän man ska plantera ut vardera frö med några centimeters mellanrum.
En del kan tycka min odling är lite otraditionell, då det är rader av tätt, tätt planterade rödbetor som tittar upp ur lådan, men som jag då brukar få förklara är att den späda rödbetsblasten är perfekt att ha i den tidiga sommarens sallader, och när jag plockar de späda plantorna till sallad så gallrar jag ju samtidigt och gör plats för de växande rödbetorna. Den späda rödbetsblasten innehåller betakaroten, kalcium och järn och smakar ungefär som mangold. När blasten blivit större är den perfekt att linda runt getost, kött eller fisk om man grillar eller steker i ugn. I augusti när de små delikatesserna förhoppingsvis är mogna för att komma upp ur jorden, ja, då har vi ju haft nytta av rödbetan under hela sommaren och äter efter säsong till långt in på hösten!
/Anna
